अंडे के बिना ऑमलेट? ट्राय करें यह टेस्टी वेज ऑमलेट रेसिपी

अगर आप शाकाहारी हैं और सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी, झटपट और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो वेज ऑमलेट आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। यह दिखने में बिल्कुल ऑमलेट जैसा होता है, लेकिन इसमें अंडे की जगह बेसन या सोया का इस्तेमाल किया जाता है। प्रोटीन से भरपूर यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान और मौलिक तरीका।

सामग्री (Ingredients)

• बेसन – 1 कप
• कद्दूकस किया पनीर – ½ कप
• बारीक कटा प्याज – 1
• बारीक कटा टमाटर – 1 छोटा
• बारीक कटी शिमला मिर्च – ½
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• अजवाइन – ¼ टीस्पून
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• तेल या घी – सेकने के लिए

बनाने की विधि (Method)

1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन डालें। उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद बैटर बना लें, ध्यान रखें कि इसमें गांठ न रहें।
2. अब इसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और पनीर डालें।
3. इसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल या घी डालें।
5. तवे पर एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं, बिल्कुल ऑमलेट की तरह।
6. मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक सेकें, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छे से पकाएं।
7. जब दोनों तरफ से क्रिस्प और गोल्डन हो जाए, तो उतार लें।

आपका गरमागरम वेज ऑमलेट तैयार है। इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

सेहत के फायदे

बेसन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम और बी-विटामिन्स पाए जाते हैं, जो शरीर को एनर्जी देते हैं। पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।

खास टिप

• अगर आप और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें कद्दूकस की गाजर, पालक या चुकंदर भी मिला सकते हैं।
• ग्लूटेन-फ्री वर्जन के लिए बेसन की जगह चने और मूंग दाल का मिक्स बैटर इस्तेमाल करें।

इस तरह बिना अंडे के भी आप ऑमलेट जैसा स्वाद और टेक्सचर पा सकते हैं। अगली बार जब ऑमलेट खाने का मन हो, तो यह वेज ऑमलेट ज़रूर ट्राय करें